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キャバクラに行ったことがないであろう方でも知っているであろう高級シャンパン、ドンペリことドンペリニヨン。
今回はキャバクラで取り扱われている「高級シャンパン」のなかでもおそらく一番有名な、「ドンペリ」について紹介します。
目次
って方、結構多いんじゃないでしょうか？
ドンペリといえば高級シャンパンの王道的存在ですが、しかしキャバクラなどの水商売でもしないかぎり頻繁に目に触れるものでもありません。
そもそも「ドンペリ」と呼ばれていますが、その正式名称は「ドン・ペリニヨン」です。
シャンパンを発明したといわれる修道士ドン・ペリニヨンから名前が付けられたといわれています。
日本ではバブル期にロマコンのピンドン割り（高級ワインのロマネコンティをドンペリのロゼで割る飲み方）が流行ったことで有名になりました。
ドンペリは熟成期間の長いヴィンテージシャンパンの一種で、出来上がるまでに最低でも8年は要するのが特徴です。
良い葡萄ができた時のみ仕込みを行うため、製造しない年もあるのだとか。
その他シャンパンについてはこちらの記事をご覧ください。⇒「シャンパンの値段は？定番&おすすめの種類とキャバクラでの相場を徹底解説！」
キャバクラに勤務していると飲む機会があるかもしれない「ドンペリ」。
アルコール度数はだいたいどれくらいになるのでしょうか？
ドンペリの度数は12.5%とされており、度数の高いワインよりは低い……みたいな感じです。
炭酸が入ってますので、胃が刺激されてアルコールの吸収が良くなってしまうことも考えられます。
実際に飲む際は、体調なども考慮して飲む量を調節しましょう。
さて、そんなドンペリですが、ロゼやプラチナなどいろいろな種類があります。
ここからはドンペリの種類と値段について紹介していきます！
※値段はキャバクラで頼んだ時の値段なので、実際はもうちょい安いです。
 | シャンパン ドンペリニョン ヴィンテージ ホワイト 白 2010 750ml（箱なし) ギフト包装無料・手提げ袋をご利用の場合はお申し付けください（無料） 価格:39,800円 |
王道というか、もっともメジャーなドンペリです。
キャバクラでは「ドンペリ白」って呼ばれたりします。
 | ドンペリニヨン ロゼ ルミナスラベル 2006 750ml 正規品 箱なし シャンパン シャンパーニュ 【中古】 価格:52,000円 |
キャバクラで一番人気が高いのがロゼです。
「ピンドン」という呼び名で知られており、甘みがあって飲みやすいのが特徴。
 | ドン ペリニヨン エノテーク ブリュット 1996 750ml シャンパン シャンパーニュ Dom Perignon Oenotheque Brut Millesime 1996 価格:152,800円 |
お酒好きに人気で、キャバ嬢のインスタによく登場するのがこれです。
キャバクラではよく「プラチナ」と呼ばれています。
 | ドンペリ ドンペリニヨン P2 2003 正規品 ドン ペリニヨン Dom Perignon P2 フランス シャンパン シャンパーニュ 価格:98,000円 |
Pはプレニチュードの略。
熟成のピークを2回迎えているためか、強い味わいが特徴です。
 | 価格:880,000円 |
P2よりも熟成期間が長く、かなり希少価値が高いシャンパンです。
値段も100万円をゆうに超えるので、下されたらちょっとした噂になるほど。
 | 価格:289,999円 |
20年熟成したシャンパンで、木箱に入ってます。
キャバクラでは「ドンペリゴールド」や「ラベイ」という呼び名が有名です。
 | 価格:41,500円 |
ボトルが光るためキャバ嬢から大人気のルミナス。
飲みやすく、ゴージャス感があるためおすすめです。
と思ってる新人さんも少なくないと思います。
その気持ちはわかりますが、ドンペリなどの高級シャンパンをおろしてもらえると、それだけでかなりのバックが入ってくるわけです。
太いお客さんを見つけて高いボトルをバンバンおろしてもらうのが、最も効率のいい稼ぎ方だといるでしょう。
決して簡単なことではありませんが、キャバクラで働くからにはぜひそのような稼ぎ方も視野に入れていただきたいと思います。
というわけでここからは、高級シャンパンをおろしてもらうためのコツについて紹介していきます！
誕生日は年のうち一番の稼ぎ時ともいえます。
普段高いボトルはいれないというお客さんでも、「今日くらいは…」と入れてくれる場合は少なくありません。
あと「初めて指名してくれた日」みたいな“二人だけの記念日”を作るのもおすすめです。
頼みやすくするための日を作りましょう。
いきなりアルマンドやドンペリをおろしてくれるお客さんはそう多くありません。
というか、そもそもボトルを下すという習慣がないお客さんも多いのです。
そんなお客さんにいきなり高いボトルをおねだりしても、警戒されてしまいます。
まずはモエシャンなどの、手を出しやすいシャンパンから攻めてみましょう。
で、めっちゃ喜んで見せるんです。
すると「喜んでくれた」という体験がお客さんの脳裏に焼き付きます。このようにしてお客さんを“教育”していくことで、高いボトルをおろしてくれやすくなります。
ドンペリやアルマンドとかって最早「高いお酒の代名詞」みたいな扱いですよね。
だからこそ、噛ませとして使うことができるんです。
たとえば普通のお客さんに「アルマンド飲みたいな～」っておねだりしても、ほぼほぼ無理って言われます。
そこで引きさがって、「じゃあ〇〇ならたのんでいい？」と少し値段の低いお酒をおねだりすると、普通にドリンクをねだるより1.5倍くらい成功率が上がるんです。
これはドア・イン・ザ・フェイスと呼ばれる交渉テクニックの一つで、あえて負担の大きい要求をして断られた後で譲歩するような形でお願いすると聞き入れてくれやすくなります。
ぜひ使ってみましょう…。
これはやめたほうがいいです。
アフターでの枕営業は、基本的にお客さんとの良い関係にはつながりません。
身体の関係に満足してお店に来てくれなくなることだってあります。
また行く気もないのに“匂わせて”ボトルを入れてもらったともなれば、お客さんの印象は最悪になります。
そんなことでお客さんを怒らせて、せっかく築いた関係を台無しにしてしまうのは勿体ないです。
これも超が付くほど大事です。
今回紹介したドンペリもそうですが、キャバクラのドリンクは基本高いですからお客さんの懐を考えずにおねだりするのはお勧めできません。
素呑み目的のお客さんか、遊び慣れてるお客さんか、で判断すると良いでしょう。
前者は懐に余裕がない人が多いですが、後者は比較的ボトルを注文してくれやすいです。
いかがでしたか？
今回はキャバクラでもおなじみの「ドンペリ」について解説しました。
高いもので1本100万円もする高級シャンパンですが、一度は飲んでみたいというキャバ嬢さんも多いのではないでしょうか。
いろいろな種類があるので、ぜひお客さんにお願いしてみてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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